Vegane Ernährung und deine Gesundheit: Einige interessante Grundlagen

Ziehst du eine pflanzliche Ernährung in Betracht? Damit bist du nicht allein! In Deutschland und Dänemark entscheiden sich immer mehr Menschen für eine vegetarische oder vegane Lebensweise, während die Fleischproduktion weiter zurückgeht. Der größte dänische Fleischproduzent hat vor kurzem angekündigt, dass er seine Produktion in Deutschland deutlich reduzieren wird. Aber bei all dem Gerüchten über Mangelernährung bei vegetarischer und veganer Ernährung kann es verwirrend sein, zu verstehen, wie eine gesunde Ernährung aussieht.

Wie sieht also eine gesunde (vegane) Ernährung aus?

Nach Ansicht von Ernährungsexpert:innen und Ärzt:innen ist eine ausgewogene Ernährung das A und O. Unsere Nahrung setzt sich aus neun verschiedenen Komponenten zusammen:

• Makronährstoffe
  • Kohlenhydrate
  • Proteine bzw. Eiweiß
  • Fette
• Mikronährstoffe
  • Vitamine
  • Mineralstoffe
• Nicht-Nährstoffe
  • Ballaststoffe
  • sekundäre Pflanzenstoffe
  • Wasser
  • Probiotika

Für eine ausgewogene und gesunde Ernährung ist es wichtig, diese Bestandteile in den richtigen Mengen und Verhältnissen zuzuführen.

Wenn du dich nicht pflanzlich ernähren, musst du mehr auf die Zusammensetzung der Fette achten und sicherstellen, dass du genügend Vitamine zu dir nimmst. Beachte auch, dass Wissenschaftler:innen von Zeit zu Zeit problematische Verunreinigungen in tierischen Produkten finden. Für Menschen, die sich vegan ernähren, kann die Versorgung mit Vitamin B12, Eisen und Proteinen problematisch sein, da pflanzliche Lebensmittel Vitamin B12 in deutlich geringeren Mengen enthalten. Eisen und Eiweiß sind jedoch in vielen Hülsenfrüchten in großen Mengen enthalten, und das Eisen wird oft durch Erhitzen für den Körper verfügbar gemacht.

Was bedeutet das für unsere Produkte?

Bei Veluv.it haben wir versucht, diese Tipps in unserem veganen Rezept zu berücksichtigen. Unsere Crispy Lupins sind ein leckeres und gesundes Produkt, das zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann. Sie werden aus Hülsenfrüchten hergestellt und sind eine gute Quelle für Eiweiß und Eisen, außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe und sind fettarm.

Wenn du mit dem Gedanken spielst, dich pflanzlich zu ernähren, lass dich nicht von Horrorgeschichten über Mangelernährung abschrecken. Mit ein wenig Sorgfalt und Aufmerksamkeit kannst du eine gesunde und ausgewogene Ernährung erreichen, die gut für dich und den Planeten ist. Und mit Crispy Lupins musst du nicht auf Geschmack verzichten, um gesund zu bleiben.