Rezepte

Hummus with a topping of CRISPY LUPINS Mediterranean with Balsamic-Infused Tomatoes and Fried Bread
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Hummus mit einem Topping aus CRISPY LUPINS Mediterranean mit Balsamico-Tomaten und gebratenem Brot

Rezept von RouvenGang: HauptgerichtKüche: Naher OstenSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

1

Stunde 

Zutaten

  • 1 Packung CRISPY LUPINS Mediterranean

  • Hummus

  • 250 g Kichererbsen

  • 1 TL Backnatron

  • 250 g Tahini

  • Saft einer halben Zitrone

  • 4 Zehen Knoblauch, zerdrückt

  • 1,5 TL Salz

  • 100 ml eiskaltes Wasser

  • Balsamico-Tomaten

  • 4 Tomaten

  • 1 kleiner Zwiebel

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 1 TL Balsamico-Essig

  • 2 TL Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

  • Brot

  • 1/2 Würfel Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 800 g Weizenmehl

  • 675 ml Wasser

  • Salz

Zubereitung

  • Hausgemachter Hummus
  • Einen Tag vorher die Kichererbsen gründlich waschen, in eine große Schüssel geben, mit der doppelten Menge Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
  • Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen. Gieß sie zusammen mit dem Backnatron in einen mittelgroßen Topf und koch sie bei starker Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten lang. 1,5 Liter Wasser angießen, zum Kochen bringen und abseihen. Die Garzeit beträgt zwischen 20 und 40 Minuten. Die Kichererbsen sollten dann sehr weich sein.
  • Die Kichererbsen abtropfen lassen und in der Küchenmaschine zerkleinern. Bei laufendem Motor Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz hinzufügen. Zum Schluss das Eiswasser langsam dazugeben und das Ganze ca. 5 Minuten verrühren, bis eine glatte, cremige Paste entsteht. In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  • Balsamico-Tomaten
  • Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
  • Die Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
  • Brot
  • Hefe klein bröseln und mit Zucker mischen. Währenddessen warmes Wasser in die Küchenmaschine geben und getrennt Mehl und Salz mischen.
  • Sobald die Hefe flüssig ist, die Küchenmaschine anschalten und die Hefe in das Wasser geben und von der Küchenmaschine homogen rühren lassen.
  • Dann alles kneten lassen bis sich ein feiner Teig bildet. Den Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Tipp: Wenn man ihn am Tag vorher oder vor der Arbeit vorbereiten will, kann man ihn stattdessen im Kühlschrank gehen lassen.
  • Den Teig mit viel Mehl aus der Schüssel nehmen und je nach Pfannengröße portionieren. Den Teig ziehen, sodass er an allen stellen unter 1 cm Höhe hat und mit Rapsöl bei 2/3 Hitze auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
  • CRISPY LUPINS Mediterranean
  • Bereite die CRISPY LUPINS Mediterranean nach Verpackungsangaben als Brösel zu.
  • Alles zusammen bringen
  • Hummus als Grundlage auf einem Teller verteilen und mit CRISPY LUPINS Mediterranean und den Balsamico-Tomaten drapieren.
Pasta with Peanut Mushroom Sauce on Broccoli, Cabbage, and CRISPY LUPINS Zesty
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Pasta mit Erdnusspilzsauce auf Brokkoli, Kohl und CRISPY LUPINS

Rezept von RouvenGang: HauptgerichtKüche: FusionSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4-6

Portionen
Zubereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

20

Minuten

Zutaten

  • 1 Packung CRISPY LUPINS Zesty

  • 8 Kardamomkapseln

  • 1 flacher TL Szechuanpfeffer

  • 1 Zwiebel

  • 750 g gemischte Pilze

  • Rapsöl

  • 1 Brokkoli

  • 1 kleiner Rotkohl

  • Sesamöl gemischt schwarz und weiß

  • Salz

  • 1000 g Nudeln

  • 3 Zehen Knoblauch

  • 1 EL Erdnussbutter

  • 1 Chili

  • Sojasauce

  • Süß-Sauer-Soße

  • 1 Zitrone

  • Sesam

Zubereitung

  • CRISPY LUPINS Zesty nach Verpackungsangaben anrühren.
  • Kardamomkapseln leeren und zusammen mit dem Szchuanpfeffer mörsern.
  • Zwiebel fein würfeln und die Pilze in Streifen schneiden und die Zwiebeln in einer Kasserolle bei 2/3 Hitze in Rapsöl anschmoren und sobald sie etwas gebräunt sind die Pilze zugeben, auf 1/3 Hitze herunterstellen und den Deckel aufsetzen.
  • CRISPY LUPINS Zesty in der Größe einer halben Handfläche flach in einer Pfanne nach Verpackungsangaben in Rapsöl bei 2/3 Hitze anbraten. Alternativ ist eine Zubereitung in Backofen oder einer Heißluftfritteuse möglich.
  • Brokkoli in längliche Stücke schneiden und den Rotkohl in Streifen schneiden und den Brokkoli in einer Pfanne in Sesamöl bei 2/3 Hitze und den Rotkohl in einem Wok in Sesamöl bei 2/3 Hitze anbraten. Beides immer erst dann wenden, wenn es leicht braun wird. Das geht auch nacheinander in der gleichen Pfanne aber so wird alles gleichzeitig fertig.
  • Wasser aufsetzen und salzen und sobald es kocht, die Nudeln zugeben.
  • Jetzt sollten die Pilze in ihrem Sut braten. Knoblauch pressen und zusammen mit den gemörserten Gewürze den Pilzen zugeben. Chili in Ringe schneiden. Dann Erdnussbutter, Chiliringe und Sojasauce und Süß-Sauer-Soße nach Belieben zugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
  • Zitrone auspressen und sobald der Brokkoli braun ist mit Sojasauce ablöschen, dann den Rotkohl mit Sojasauce und Zitronensaft ablöschen.
  • Alles mit Salz abschmecken, die Nudeln abgießen und alles auf einem Teller drapieren und mit Sesam überstreuen.
Filled Pumpkin with CRISPY LUPINS Mediterranean and Mushroom Rice
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Gefüllter Kürbis mit CRISPY LUPINS Mediterranean und Pilz-Reis

Rezept von RouvenGang: HauptgerichtKüche: EuropäischSchwierigkeit: Mittel
Portionen

8

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

40

Minuten



Gerösteter Hokkaido-Kürbis mit herzhaftem Pilz-Reis gefüllt, begleitet von knusprigem Grünkohl, Roter Beete und köstlichen CRISPY LUPINS Mediterranean. Dieses gesunde und optisch atemberaubende Gericht ist ein kulinarisches Abenteuer, das die Reichhaltigkeit von Kürbis, die Erdigkeit von Pilzen und die Knusprigkeit von Lupinen vereint.

Zutaten

  • 1 Packung CRISPY LUPINS Mediterranean

  • 1 Hokkaido-Kürbis

  • Olivenöl

  • 350 g Reis

  • 1 große rote Zwiebel

  • 200 g Pilze + 200 g Austernpilze oder 400 g gemischte Pilze

  • 3-4 Zehen Knoblauch

  • 1 Rote Beete

  • Rapsöl

  • Rauchsalz

  • Bunter Pfeffer

  • 6 Stangen Grünkohl

  • Sojasauce

Zubereitung

  • Den Kürbis waschen und horizontal in zwei Hälften schneiden. Den Strunk und den Blütenansatz herausschneiden und die Kerne aushöhlen. Anschließend das Innere mit Olivenöl bepinseln und bei 200 °C für 10-15 Min. Ober-/Unterhitze im Backofen backen.
  • Währenddessen den Reis kochen, die CRISPY LUPINS Mediterraneanvorbereiten, die Zwiebel würfeln, die Pilze in Scheiben oder längliche Stücke schneiden und den Knoblauch grob stückeln.
  • Die Zwiebeln bei 2/3 Hitze in Rapsöl anbraten. Dabei die Rote Beete waschen und in feine Scheiben raspeln, nach Belieben mit oder ohne Schale. Die Scheiben mit Rapsöl, Räuchersalz und frisch gemahlenem buntem Pfeffer vermengen, sodass alle Scheiben auf beiden Seiten Öl und Pfeffer haben.
  • Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind, Pilze zugeben und zusammen bei 1/2 Hitze und geschlossenem Deckel schmoren. Eventuell weiteres Öl zugeben, sodass die Pilze nicht anbrennen.
  • In der Zwischenzeit den Grünkohl zupfen und waschen. Den Grünkohl mit Räuchersalz und Rapsöl mischen und den Grünkohl und die Rote Beete auf einem Backblech verteilen.
  • Nun sollten Reis und Kürbis fertig sein, also Kürbis aus dem Ofen nehmen. Den Grünkohl mit der Rote Beete in den Backofen schieben und die Hitze auf 150 °C herunter stellen. Wenn diese bräunlich werden nach Bedarf wenden und sobald sie knusprig sind, aus dem Ofen nehmen. Die Backzeit hängt von der Feuchtigkeit des Grünkohls und der Roten Beete ab.
  • Nun die CRISPY LUPINS Mediterranean als kleine Stückchen nach Verpackungsangabe in einer Pfanne braten. Beim Portionieren in der Pfanne darauf achten sie schön flach zu drücken und erst zu wenden wenn sie von der Seite braun werden.
  • Den Knoblauch und Lorbeerblätter zu den Pilzen geben und nach kurzem Anbraten mit Sojasauce ablöschen. Nach 1-2 Min. Reis zugeben und nochmal für 3-4 Min. in der Pfanne unter ständigem wenden anbraten.
  • Den gebratenen Reis in den Kürbis füllen und für 5-10 Min zusammen bei 150 °C in den Ofen stellen. Es sollte Reis übrig bleiben der später für die einzelnen Portionen benötigt wird.
  • Pro Portion Kürbis mit Inhalt vierteln, mit den rote Beete und dem Grünkohl garnieren und mit 4-5 Stückchen CRISPY LUPINS Mediterranean und weiterem Pilz-Reis anrichten und servieren.
CRISPY LUPINS Paprika Smørrebrød: A Delectable Recipe with Diced Potatoes and Tomato Slices
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CRISPY LUPINS Paprika Smørrebrød: Ein köstliches Rezept mit gewürfelten Kartoffeln und Tomatenscheiben

Rezept von RouvenGang: Vorspeise, HauptgerichtKüche: DänischSchwierigkeit: Leicht
Portionen

2-3

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten



Genieße unser CRISPY LUPINS Paprika Smørrebrød, serviert auf flachen Tellern mit Tomaten, Kresse und Remoulade. Für einen nordisch inspirierten Genuss mit Pfeffer bestreuen und einen warmen, knusprigen Genuss erhalten, der deinen Gaumen verzaubern wird.

Zutaten

Zubereitung

  • Die Kartoffeln in ca. 0,8 cm große Würfel schneiden.
  • Das Rapsöl in der Pfanne auf 2/3 Hitze erwärmen und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Einen Teelöffel Zucker und Salz nach Bedarf zugeben. Die Kartoffeln immer erst dann wenden wenn sie unten braun werden.
  • In der Zwischenzeit die CRISPY LUPINS Paprika nach Verpackungsangaben als 6 flache Patties zubereiten.
  • Die Tomaten in Scheiben schneiden.
  • Platzier die CRISPY LUPINS Paprika auf flachen Tellern und mit Kartoffeln, Tomaten Kresse, Remoulade und Pfeffer garnieren und warm und knusprig servieren.
Mediterranean Delight: Potatoes and CRISPY LUPINS in a Colourful Salad
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Mediterranean Delight: Potatoes and CRISPY LUPINS in a Colourful Salad

Rezept von RouvenGang: HauptgerichtKüche: MediterranSchwierigkeit: Leicht
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

20

Minuten

Genieße unseren Salat, in dem CRISPY LUPINS Mediterranean und Bratkartoffeln auf frisches Grün, Honigmelone, Blaubeeren und Dill treffen. Karamellisierte Bio-Kartoffeln sorgen für eine herzhafte Knusprigkeit, während eine Dill-Senf-Sauce das Ganze abrundet.

Zutaten

  • 1 Packung CRISPY LUPINS Mediterranean

  • Salat

  • 1 Salatkopf

  • 125 g Rucola

  • 1/4 Honigmelone

  • 50 g Blaubeeren

  • 1 kleines Bund Dill

  • Geröstete Kartoffeln

  • 500 g Biokartoffeln

  • Rapsöl zum Anbraten

  • etwas Zucker

  • etwas Salz

  • Dill-Senf-Soße

  • 1 TL Senf

  • 1 Prise Salz

  • 1/2 TL Zucker

  • Olivenöl nach Belieben

  • Balsamico-Essig nach Belieben

  • etwas Wasser

  • 1 TL-Spitze Dill getrocknet

  • 1 TL-Spitze Estragon getrocknet

Zubereitung

  • Salat
  • Einen frischen grünen Salatkopf zupfen und waschen. Rucola waschen und beides mischen.
  • Melone in Würfel schneiden und zusammen mit zuvor gewaschenen Blaubeeren hinzugeben.
  • Dill klein schneiden zugeben und alles ordentlich vermengen
  • Dill-Senf-Soße
  • Senf, Salz, Zucker, Balsamico-Essig und Olivenöl nach Belieben mit einem Schuss Wasser vermengen.
  • Trockenen Dill und Estragon unterrühren.
  • Geröstete Kartoffeln
  • Biokartoffeln abwaschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne in Rapsöl bei mittlerer Hitze anbraten und nicht zu oft wenden.
  • Zwischendurch zum Karamellisieren etwas Zucker zugeben.
  • Mit Salz abschmecken.
  • CRISPY LUPINS Mediterranean
  • Bereite die CRISPY LUPINS Mediterranean nach Verpackungsangaben als kleine Stücke zu.
  • Alles zusammen bringen
  • Den Salat mit der Dill-Senf-Soße vermengen und mit den gerösteten Kartoffeln anrichten.
  • Zuletzt die CRISPY LUPINS Mediterranean als Topping auf dem Salat hinzufügen.

Zubereitung von CRISPY LUPINS

1

Beutelinhalt in eine Schüssel geben.

2

Die auf der Verpackung angegebene Menge kaltes Wasser hinzufügen.

3

5 Minuten ruhen lassen.

4

Patties, Bällchen oder kleine Häufchen formen.

5

Bei 2/3 Hitze in Öl in einer Pfanne anbraten oder im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ungefähr 25 Minuten abhängig von der Größe backen. Tipp: Bei Ofenzubereitung vorher mit Öl bestreichen.

Optionen

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